Prokupac
1,815.00 RSD
Vino nastalo od najznačajnije autohtone srpske sorte koje na savremen način pokazuje karakter Prokupca. Dvanaest meseci odležavanja u kombinaciji barika i velikih hrastovih bačava donosi mu eleganciju, dubinu i izuzetno pitke tanine. Voćno, začinsko i autentično vino koje verno predstavlja svoje poreklo.
-
sortni sastav
100% Prokupac
-
rejon
Šumadija, Oplenačko vinogorje
-
serviranje
14–16°C
-
Potencijal odležavanja
Pogodno za dalje sazrevanje u boci.
CENA ZA ČLANOVE KLUBA
trajni popust 5%
Trajni popusti, limitire serije, specijalne berbe i pogodnosti kreirane samo za vas.
-
Opis proizvoda −
Prokupac nastaje na lokalitetu Brdo Bokanja, sa vinograda na 330 metara nadmorske visine. Ilovasta glina sa izraženim primesama peska i kamena omogućava sorti da razvije bogatu aromatiku, zadrži svežinu i izgradi elegantnu strukturu.
Nakon ručne berbe i selekcije grožđa, sprovodi se hladna maceracija u trajanju od pet do sedam dana, čime se postiže dodatna koncentracija boje, aroma i ukusa. Fermentacija se odvija na nižim temperaturama kako bi se sačuvala voćnost karakteristična za sortu.
Vino zatim odležava dvanaest meseci, delom u baricima, a delom u velikim hrastovim bačvama od slavonskog hrasta zapremine 4.000 litara. Takav pristup omogućava da Prokupac sačuva sortnu prepoznatljivost, uz dodatnu složenost i zaokruženost ukusa.
-
Vina iz iste kolekcije
-
Premium
-
Premium
-
Premium
-
Selection
-
Selection
-
-
Nota ukusa +
Zrela višnja, trešnja, ribizla, karanfilić, cimet, vanila i svilenkasti tanini.
-
Kako čuvati +
Čuvati na temperaturi između 12 i 16°C, u tamnom prostoru sa stabilnom vlagom. Horizontalan položaj boce omogućava pravilno sazrevanje i očuvanje karaktera vina tokom godina.
OD AUTOHTONE SRPSKE SORTE, KROZ HLADNU MACERACIJU I GODINU DANA ODLEŽAVANJA U HRASTU, NASTAJE PROKUPAC PUN KARAKTERA.
Vinareva beleškaProkupac zauzima posebno mesto u srpskom vinarstvu, a naš cilj bio je da kroz ovo vino pokažemo njegovu eleganciju, a ne samo snagu. Zato je svaki korak proizvodnje usmeren ka očuvanju voćnosti i prepoznatljivog sortnog karaktera.
Mirisi zrelih višanja i trešanja prirodno su dopunjeni začinskim tonovima karanfilića, cimeta i vanile. Rezultat je vino koje ostaje verno sorti, ali dobija dodatnu složenost kroz odležavanje.
Mekani i svilenkasti tanini čine ga pristupačnim već danas, dok struktura i balans omogućavaju da se razvija i u godinama koje dolaze.
Položaj
Lokalitet vinograda
Ježevac, Vinča i Bokanja – redovi vinove loze postavljeni u pravcu sever–jug. Uslovi koji omogućavaju niske prinose i visok kvalitet grožđa
Sastav tla
Zemljište
Gajnjača i smonica sa niskim sadržajem humusa i primesama peska i kamena.
Vinska regija
Rejon
Šumadija, Oplenačko vinogorje.
novosti zanimljivosti & dogadjaji
PROCES PROIZVODNJE
Od vinograda do boce, svaki korak u stvaranju ovog vina vođen je preciznošću, strpljenjem i poštovanjem prema sirovini.
-
RUČNA BERBA I SELEKCIJA GROŽĐA
Grožđe se bere ručno i pažljivo selektuje kako bi samo najkvalitetniji plodovi ušli u proces proizvodnje.
-
HLADNA MACERACIJA TOKOM 5 DO 7 DANA
Produžen kontakt sa pokožicom omogućava intenzivniju ekstrakciju boje, aroma i strukture karakteristične za sortu Prokupac.
-
FERMENTACIJA NA NIŽIM TEMPERATURAMA
Kontrolisana fermentacija čuva svežinu i voćni karakter vina, istovremeno omogućavajući razvoj kompleksnosti.
-
12 MESECI U BARICIMA I BAČVAMA OD 4.000 LITARA
Vino sazreva 30% u baricima i 70% u velikim hrastovim bačvama od slavonskog hrasta zapremine 4.000 litara, čime dobija dodatnu dubinu i zaokruženost.
Predlog serviranja uz hranu
Teleće pečenje
Jagnjetina ispod sača
Dimljena i sušena mesa
Pačetina sa voćnim sosom
Tvrdi i polutvrdi sirevi
